Det finns ingen brist på människor runt omkring oss som gillar att äta choklad, men de oroar sig ibland för att äta för mycket choklad är inte hälsosamt, vänstern är hälsosam, högern är glad, verkligen väldigt svårt.
"Effekten av kakaopolyfenolrik choklad på postprandial glykemi, insulin, kan hjälpa oss att lösa denna svårighet, lyckans gryning!!
Forskningsmetoderna
Forskarna rekryterade 48 friska japanska frivilliga (27 män och 21 kvinnor).De delades slumpmässigt in i två grupper: grupp W (försökspersonerna drack 150 ml vatten inom 5 minuter och fick 50 g socker OGTT 15 minuter senare);Grupp C (försökspersoner fick 25 g kakaopolyfenolrik choklad plus 150 ml vatten inom 5 minuter, följt av 50 g socker OGTT 15 minuter senare).
Glukos, insulin, fria fettsyror, glukagon och glukagonliknande peptid-1 (glp-1) nivåer mättes vid -15 (15 min före OGTT), 0,30,60,120 och 180 min.
Resultaten av studien
Blodglukosnivån i grupp C var signifikant högre än den för grupp W vid 0 min, men signifikant lägre än den för grupp W vid 120 min.Det fanns ingen statistisk skillnad mellan de två grupperna i blodsocker-AUC (-15 ~ 180 min).Seruminsulinkoncentrationen på 0, 30 och 60 minuter i grupp C var signifikant högre än den i grupp W, och insulin-AUC på -15 till 180 minuter i grupp C var signifikant högre än i grupp W.
Koncentrationen av fria fettsyror i serum i grupp C var signifikant lägre än den i grupp W efter 30 minuter, och signifikant högre än den i grupp W efter 120 och 180 minuter.Efter 180 minuter var blodglukagonkoncentrationen i grupp C signifikant högre än den i grupp W. Vid varje tidpunkt var plasmakoncentrationen av GLP-1 i grupp C signifikant högre än den i grupp W.
Forskningsslutsatsen
Choklad rik på kakaopolyfenoler kan minska blodsockerhöjningen efter en måltid.Denna effekt är relaterad till den tidiga utsöndringen av insulin och GLP-1.
Choklad är en uråldrig mat, de huvudsakliga råvarorna är kakaomassa och kakaosmör.Ursprungligen åts den bara av vuxna män, särskilt härskare, präster och krigare, och ansågs vara en dyrbar och exklusiv ädel mat, men nu har den blivit en favoritdessert för människor över hela världen.De senaste åren har det skett en uppsjö av forskning om choklad och människors hälsa.
Enligt dess sammansättning, enligt den NATIONELLA standarden, kan choklad delas in i mörk choklad (mörk choklad eller ren choklad) - totalt kakaofast ≥ 30%;Mjölkchoklad – totala torrsubstanser i kakao ≥ 25 % och totala torrsubstanser i mjölk ≥ 12 %;Vit choklad — kakaosmör ≥ 20 % och totalt mjölktorrämne ≥ 14 % Olika typer av choklad har olika effekter på människors hälsa.
Som vi fann i litteraturen ovan kan choklad rik på kakaopolyfenoler (mörk choklad) minska blodsockerhöjningen efter en måltid, "Kortvarig administrering av mörk choklad följs av en betydande ökning 2005", skrev Am J Clin Nutr Mörk choklad visade en minskning av blodtrycket och insulinkänsligheten hos friska personer, men det gjorde inte vit choklad.Så hälsofördelarna med choklad är relaterade till kakaoinnehållet.
Mörk choklad du inte visste om
▪ Förutom dess endokrina och metabola fördelar, tyder vissa studier på att mörk choklad kan ha vissa skyddande effekter på andra organ också.Mörk choklad kan öka endotelial kväveoxid (NO), förbättra endotelfunktionen, främja vasodilatation, hämma trombocytaktivering och spela en skyddande roll i kardiovaskulär.
▪ Mörk choklad fungerar som ett antidepressivt medel genom att stimulera produktionen av signalsubstansen serotonin, så det kan ge psykologisk komfort och framkalla känslor av eufori.Djurstudier har visat att mörk choklad ökar angiogenes och motorisk koordination i hippocampus.
▪ Mörk chokladfenoler reglerar tarmfloran genom att främja koloniseringen av laktobacillus och bifidobakterier.De förbättrar också tarmens integritet och hämmar inflammation.
▪ Mörk choklad har en skyddande effekt på njurarna genom antiinflammatorisk, antioxidant stress, förbättrad endotelfunktion med mera.
Tja, om du är hungrig efter att ha lärt dig så mycket kan du fylla på din energi med en kaka mörk choklad.
Posttid: 2022-01-01